ترخون برگ خشک یکی از سبزیهای معطر و پرکاربرد در آشپزی ایرانی و بینالمللی است که از خشک کردن برگهای گیاه Artemisia dracunculus بهدست میآید. این سبزی معطر با عطر گرم، کمی تند و طعمی ملایم و کمی شیرین، انتخابی عالی برای طعمدهی به انواع غذاها محسوب میشود و به دلیل عطر خاص خود، حتی مقدار کمی از آن میتواند عطر و طعم غذا را کاملاً متحول کند.
ترخون خشک در تهیه انواع خوراکها مانند مرغ و ماهی، کوکو سبزی، خورشها، سوپ، سسها، سالادها و همچنین در ترکیب سبزیجات معطر کاربرد فراوان دارد. در آشپزی ایرانی، ترخون یکی از اجزای اصلی در تهیه ترشیها و شورهای خانگی نیز بهشمار میرود و عطر خاص آن باعث خوشطعمتر شدن مواد غذایی میشود. در آشپزی فرانسوی نیز ترخون جایگاه ویژهای دارد و یکی از سبزیهای اصلی در تهیه برخی سسهای معروف محسوب میشود.
از نظر خواص، ترخون خشک علاوه بر عطر و طعم دلپذیر، به هضم بهتر غذا کمک میکند و در طب سنتی به عنوان گیاهی با طبع گرم شناخته میشود. این گیاه سرشار از ترکیبات معطر طبیعی است و میتواند به کاهش نفخ و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.